Xã Xuân Đông nằm ở phía Đông của Huyện Chợ Gạo, Tiền Giang. Diện tích của xã là khoảng 23,23km². Khí hậu ở đây có nhiệt độ trung bình là 27°C và lượng mưa trung bình là 1.500mm/năm.
Theo thống kê năm 2019, dân số của xã Xuân Đông là khoảng 7.778 người, phần lớn là người dân làng nghề truyền thống.
Xuân Đông còn có nhiều danh lam thắng cảnh, trong đó nổi bật là khu di tích lịch sử ngôi chùa Tắc Sậy, nơi đây từng là trung tâm của vùng đất này.
Đặc sản của xã Xuân Đông bao gồm các loại trái cây như bưởi da xanh, na, xoài, chôm chôm, mận, vải, và các loại rau củ quả như cà chua, bí đỏ, dưa chuột, cà rốt, đậu hà lan, đậu xanh...