Xã An Thái Đông, Huyện Cái Bè, Tiền Giang nằm ở vị trí địa lý thuận lợi, gần trung tâm hành chính của huyện. Diện tích của xã là khoảng 11,7 km². Về khí hậu, xã An Thái Đông có khí hậu nhiệt đới gió mùa, có mưa đều quanh năm.
Theo thống kê mới nhất, dân số của xã An Thái Đông là khoảng 8.000 người. Xã có nhiều danh lam thắng cảnh đẹp như núi Nhị Hoa, đền Thạnh An, chùa Phước Kiển và vườn trái cây rộng lớn.
Đặc sản của xã An Thái Đông có thể kể đến như bánh ướt cuốn thịt heo, bánh xèo, bánh tét lá cam, chè kho, chè đậu xanh, trái cây tươi ngon như xoài, na, mít và dừa.