Xuân Thái là một xã thuộc huyện Như Thanh, tỉnh Thanh Hóa, Việt Nam. Xã nằm ở phía đông bắc của huyện, giáp với xã Như Thanh và xã Như Xuân. Diện tích của xã là khoảng 12,4 km² với khí hậu nhiệt đới gió mùa, có mưa nhiều vào mùa hè và rét vào mùa đông. Dân số của xã là khoảng 6.000 người, chủ yếu là người Kinh và Mường.
Xuân Thái có nhiều danh lam thắng cảnh như động Thiên Long, hang Tối, hang Núi Cao, vườn quốc gia Pu Luông và các thác nước như thác Côn Lôn, thác Hàm Rồng.
Đặc sản của xã gồm có rau cải xoong, măng tre, nấm rơm, cá lóc và gà đồi.