Xã Xuân Thọ 1 nằm ở Thị xã Sông Cầu, Phú Yên. Diện tích là 5,83 km². Khí hậu ở đây thuộc loại khí hậu nhiệt đới gió mùa, có nhiều mưa vào mùa hè. Dân số của xã là 1.764 người (năm 2019). Xã Xuân Thọ 1 có nhiều danh lam thắng cảnh như đồi cát Nam Ông, đồi cát Phú Lộc, suối nước nóng Thiện Nghiệp. Đặc sản của xã gồm có cá sặc, mực khô, bánh tráng cuốn thịt heo.