Xã Thuỷ Liễu nằm ở phía tây bắc của Huyện Gò Quao, tỉnh Kiên Giang. Diện tích của xã là 14,12 km². Về khí hậu, Thuỷ Liễu thuộc vùng nhiệt đới gió mùa, có hai mùa rõ rệt là mùa khô và mùa mưa.
Dân số của xã là khoảng 5.300 người, với hơn 90% dân tộc Khmer.
Thuỷ Liễu nổi tiếng với nhiều danh lam thắng cảnh như đền Bà Chúa Xứ Thuỷ Liễu, đảo Kim Quy, rừng tràm Trà Sư và khu du lịch sinh thái Cồn Ngựa.
Đặc sản của xã có thịt bò lá lốt, chả Khmer, mắm tôm và các loại trái cây như xoài, dừa, mít, vú sữa, bưởi và các loại rau củ.