Huyện Ân Thi là một huyện thuộc tỉnh Hưng Yên, nằm ở phía nam của tỉnh, giáp với các huyện Khoái Châu, Kim Động, Thanh Liêm, và các tỉnh Nam Định, Hà Nam và Hà Nội. Diện tích của huyện là khoảng 130,4 km². Khí hậu ở đây thuộc loại khí hậu ôn đới, có nhiều mưa vào mùa hè và đông lạnh.
Dân số của huyện Ân Thi là khoảng 174.000 người, với đa phần là người Việt, và một số nhỏ người Hoa, người Khơ Me, và người Dao.
Ân Thi có nhiều danh lam thắng cảnh, trong đó có đền thờ Ngọc Thanh Tam Đại, chùa Thanh Long, đền thờ Định Công và đền thờ Khẩn Đàn. Ngoài ra, Ân Thi còn nổi tiếng với các đặc sản như bánh đa nem, bánh tráng lọc, bánh phu thê, và bánh gối.