Xã An Thới Đông là một xã thuộc huyện Cần Giờ, thành phố Hồ Chí Minh. Xã nằm ở vị trí đông nam của huyện, giáp ranh với các xã Long Hòa, Lý Nhơn và Tam Thôn.
Diện tích của xã là khoảng 6,6 km², với khí hậu nhiệt đới gió mùa. Dân số hiện nay là khoảng 6.000 người, chủ yếu là người dân sinh sống bằng nghề đánh bắt thủy sản.
Xã An Thới Đông có nhiều danh lam thắng cảnh nổi tiếng như rừng ngập mặn Cần Giờ, khu di tích lịch sử Củ Chi, vườn quốc gia U Minh Hạ.
Đặc sản của xã An Thới Đông bao gồm các loại hải sản như tôm, cua, ghẹ, sò, và các món ăn được chế biến từ các loại hải sản này như cháo tôm, bún tôm, bánh canh tôm, nước mắm.